鱿鱼须炒藕丝——家常美味，简单易学
鱿鱼须炒藕丝是一道简单又美味的家常菜,不仅色泽诱人，口感鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的鱿鱼须炒藕丝。
【食材准备】
- 鱿鱼须 200克
- 藕 1根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
【烹饪步骤】
- 鱿鱼须清洗干净,切成约5厘米长的段；藕去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入姜蒜爆香。
- 加入鱿鱼须,快速翻炒至变色，约1-2分钟。
- 倒入藕丝,继续翻炒，让藕丝与鱿鱼须充分混合。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀，让调味料均匀附着在食材上。
- 加入适量的清水,水量以没过食材为宜，大火烧开后转中小火炖煮5-10分钟，让藕丝熟透。
- 待汤汁快收干时,加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。
- 最后撒上葱段,翻炒均匀，出锅即可。
【小贴士】
- 藕丝浸泡在水中可以防止氧化变黑,同时也可以去除一些涩味。
- 炒鱿鱼须时,火候要大，动作要快，以保持鱿鱼的鲜美口感。
- 勾芡时,水淀粉的量不宜过多，以免影响菜肴的口感。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的比例。
鱿鱼须炒藕丝是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴，学会这道菜，让你在家人面前大显身手，享受烹饪的乐趣。
