蘑菇炒牛蛙——家常美味的家常做法
在我国的饮食文化中，蘑菇炒牛蛙是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或是周末自娱自乐，下面,就让我为大家详细介绍一下蘑菇炒牛蛙的家常做法。
【食材准备】
- 牛蛙：2只（约500克）
- 蘑菇：200克（选用白蘑菇、香菇等均可）
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 牛蛙宰杀后去内脏，清洗干净，切成块状，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，切成片状；青红椒洗净，去籽切块；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅倒油，油热后放入生姜、大蒜爆香。
- 下入腌制好的牛蛙块，翻炒至牛蛙表面变色,加入适量生抽调味。
- 放入蘑菇片，继续翻炒,让蘑菇充分吸收牛蛙的鲜味。
- 加入青红椒块,翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味,炒至青红椒断生。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
【小贴士】
- 牛蛙的肉质较为鲜美,腌制时加入料酒可以去腥增香。
- 蘑菇炒牛蛙时，火候不宜过大,以免蘑菇炒糊。
- 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮,口感更佳。
蘑菇炒牛蛙是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的蘑菇炒牛蛙，不仅能满足味蕾，还能增进家庭感情,快来动手尝试一下吧！
