茄子椒炒扁豆的家常做法
茄子椒炒扁豆是一道简单易学、营养丰富的家常菜，这道菜以茄子、辣椒和扁豆为主要食材，口感鲜嫩，营养丰富，下面,我就为大家详细介绍一下茄子椒炒扁豆的炒制方法。
【食材准备】 茄子 2个 辣椒 2个 扁豆 100克 蒜 3瓣 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 油 适量
【炒制步骤】
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将茄子洗净，切成条状；辣椒洗净，去籽切片；扁豆去筋，洗净切段；蒜切成末。
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热锅倒油,油热后放入蒜末炒香。
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加入茄子条，用中火煸炒至茄子表面微微发黄,盛出备用。
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锅中留少许油,放入辣椒片翻炒至断生。
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将炒好的茄子条重新倒入锅中，加入扁豆段,翻炒均匀。
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加入适量的盐、生抽和老抽,调味后继续翻炒均匀。
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炒至茄子、辣椒和扁豆都熟透，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
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茄子在炒制过程中，可以适当加入少许水,以免茄子炒焦。
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辣椒的辣度可以根据个人口味调整,喜欢吃辣的可以多放一些。
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扁豆不易熟透，所以最好提前焯水处理,这样可以缩短炒制时间。
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茄子椒炒扁豆是一道简单易学的家常菜,适合忙碌的上班族和厨房新手。
通过以上步骤，一道美味的茄子椒炒扁豆就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，非常适合家人共享,快快动手尝试一下吧！
