家常美味的川菜秘籍
豆瓣酱加辣椒炒是一道极具川菜特色的家常菜，以其鲜香辣辣的口感深受广大食客的喜爱，这道菜色香味俱佳，制作简单，非常适合家庭日常烹饪，下面,就为大家详细介绍一下豆瓣酱加辣椒炒的做法。
【食材准备】 主料：猪肉、豆腐、青椒、红椒 辅料：豆瓣酱、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、食用油
【制作步骤】
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准备食材：将猪肉切成薄片，豆腐切成小块，青椒、红椒去籽切片，葱、姜、蒜切末备用。
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热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
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下肉翻炒：将切好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色,加入适量的料酒去腥。
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加入豆瓣酱：将豆瓣酱放入锅中,小火炒出红油。
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放入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒,让豆腐均匀裹上豆瓣酱。
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加入辣椒：将切好的青椒、红椒放入锅中,继续翻炒均匀。
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调味：加入适量的生抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
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出锅装盘：炒至食材熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
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豆瓣酱的选用：豆瓣酱的品牌和种类很多，建议选择辣度适中的豆瓣酱,以免过于辣口。
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炒制火候：豆瓣酱加辣椒炒的火候要适中,避免炒糊。
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豆腐的处理：豆腐下锅后，不要翻炒过于剧烈,以免豆腐破碎。
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辣椒的用量：根据个人口味调整辣椒的用量,喜欢辣的朋友可以适量增加。
豆瓣酱加辣椒炒是一道简单易学的川菜，相信大家通过以上步骤，都能轻松掌握这道美味佳肴的制作方法，快动手试试吧,为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴！
