霉酸菜炒猪肉是一道极具地方特色的美食,其独特的酸香味和鲜美的口感深受人们喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下霉酸菜炒猪肉的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
我们需要准备以下食材：
- 霉酸菜：适量
- 猪肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量
我们来详细讲解霉酸菜炒猪肉的做法：
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将霉酸菜洗净,切成细丝；猪肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
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热锅凉油,油热后放入生姜、大蒜爆香。
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加入猪肉片,用中火翻炒至肉片变色，加入料酒去腥。
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将霉酸菜丝放入锅中,翻炒均匀。
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加入生抽、老抽调色，再加入适量的盐和糖调味。
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加入青红椒丝,翻炒均匀，炒至青红椒丝断生即可。
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出锅前,可根据个人口味加入适量的葱花或香菜提香。
霉酸菜炒猪肉的关键在于火候和调味,火候不宜过大，以免将霉酸菜炒糊；调味要适量，以免影响口感，霉酸菜的酸味和猪肉的鲜香相互融合，使得这道菜味道鲜美，营养丰富。
通过以上步骤,一道美味的霉酸菜炒猪肉就完成了，在家享受这道美食的同时，也感受到了家的温馨，不妨动手尝试一下，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴吧！
