莴笋炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,既营养又美味，下面，就为大家详细介绍一下莴笋炒牛肉的做法以及炒多久熟。
莴笋炒牛肉做法
准备材料：
- 牛肉：200克
- 莴笋：1根
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味调整）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量（上色用）
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
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准备食材：将牛肉切成薄片，莴笋去皮切片，青红椒去籽切片，生姜和大蒜切成末备用。
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腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
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炒莴笋：锅中倒入适量的食用油，油热后下入莴笋片，快速翻炒至莴笋片断生，捞出备用。
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炒牛肉：锅中留少许油，下入腌制好的牛肉片，用中火快速翻炒至牛肉变色，断生。
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加入莴笋：将炒好的莴笋片重新倒入锅中，与牛肉片一起翻炒均匀。
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调味：加入适量的盐、鸡精调味，撒上青红椒片，翻炒均匀。
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出锅：待所有食材炒熟后，即可出锅装盘。
炒多久熟
莴笋炒牛肉的烹饪时间不宜过长,以免莴笋过于软烂，失去口感，具体炒多久熟如下：
- 莴笋片炒至断生即可,大约需要1-2分钟。
- 腌制好的牛肉片炒至变色,断生，大约需要2-3分钟。
- 将莴笋片与牛肉片一起翻炒,直至食材全部熟透，整个过程大约需要5-7分钟。
通过以上步骤,您就可以轻松制作出一道美味的莴笋炒牛肉，这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，牛肉鲜嫩多汁，莴笋清脆爽口，是一道非常健康的家常菜。
