家常美味——生牛腩炒豆芽的做法详解
导语：生牛腩炒豆芽是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，下面，就让我们一起来看看如何将这道菜炒得既美味又可口。
生牛腩炒豆芽,顾名思义，主要原料就是新鲜的牛腩和脆嫩的豆芽，这道菜不仅美味，而且具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我为大家详细介绍一下生牛腩炒豆芽的做法。
【食材准备】
- 生牛腩 300克
- 豆芽 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 生牛腩洗净,切成小块，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 生姜切片,大蒜切末，青红椒切丝备用。
- 锅中倒入适量食用油,放入生姜片和蒜末爆香。
- 将焯好水的牛腩块放入锅中,翻炒均匀，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮20分钟，使牛腩更加入味。
- 另起锅,锅中倒入适量的食用油，放入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炖好的牛腩块倒入锅中,加入豆芽，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 待豆芽熟透,牛腩完全入味后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水时,可以在水中加入少许料酒，去除牛腩的腥味。
- 炒豆芽时,火候要大，动作要快，以免豆芽炒老。
- 牛腩炖煮的时间不宜过长,以免肉质变得过于软烂，影响口感。
通过以上步骤,一道美味的生牛腩炒豆芽就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常佳肴，快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的生牛腩炒豆芽！
