家常美味——香干炒芹菜炒瘦肉的做法
香干炒芹菜炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 香干 2块
- 芹菜 2根
- 瘦肉 200克
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将香干切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 芹菜洗净，切成段；瘦肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅倒油,油温5成热时放入蒜末爆香。
- 下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至变色,出锅备用。
- 锅中留底油，放入焯好水的香干片,翻炒均匀。
- 再将炒好的瘦肉片倒回锅中，加入芹菜段,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 焯水可以去除香干的豆腥味,使口感更加鲜美。
- 肉片腌制时加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要适中，以免芹菜炒得过老,影响口感。
这道香干炒芹菜炒瘦肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、维生素等，是一道非常健康美味的家常菜，赶快动手尝试一下吧,相信你一定会爱上这道菜的！
