炒肉木耳,美味营养的家常菜
在我国的饮食文化中,炒肉木耳是一道既简单又美味的家常菜，木耳含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，与肉质鲜美的猪肉搭配，既营养又美味，如何炒出既美味又营养的木耳呢？下面就来为大家详细介绍一下炒肉木耳的做法。
准备食材,我们需要的主要食材有：木耳、猪肉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
泡发木耳,将木耳放入温水中，加入少许盐，浸泡约30分钟，使其充分泡发，泡发后的木耳洗净，撕成小朵。
处理猪肉,将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐、糖和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
准备调料,将葱、姜、蒜切成末，备用。
炒制,锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
炒木耳,锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入泡发好的木耳，翻炒均匀。
加入肉片,将炒好的肉片重新放入锅中，与木耳一起翻炒，使肉片充分吸收木耳的香味。
调味,根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。
出锅,炒至木耳和肉片熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。
炒肉木耳的做法简单易学,只需注意以下几点，就能炒出美味的木耳：
- 木耳泡发时加入少许盐,可以使其更加脆嫩。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中,火候要适中，避免肉片炒老或木耳炒糊。
- 调味时,根据个人口味适量添加调料，使菜品更加美味。
通过以上步骤,一道美味的炒肉木耳就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用，快来动手尝试一下吧！
