鱼片炒茭白是一道美味可口的家常菜,这道菜将鱼片的鲜美与茭白的清爽巧妙地结合在一起，口感鲜嫩，味道清香，让人食欲大增，下面，我将为大家介绍一下鱼片炒茭白的制作方法。
材料：
- 鱼片：200 克
- 茭白：3 根
- 红椒：1 个
- 姜片：3 片
- 蒜片：3 瓣
- 料酒：1 勺
- 盐：3 克
- 白胡椒粉：2 克
- 淀粉：1 勺
- 食用油：适量
步骤：
- 将鱼片洗净,用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制 15 分钟。
- 茭白去皮洗净,切成薄片；红椒去籽洗净，切成菱形片。
- 热锅凉油,放入姜片和蒜片煸炒出香味。
- 加入鱼片煸炒至变色。
- 加入茭白片和红椒片继续煸炒至茭白变软。
- 加入盐调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 鱼片炒之前要先用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制一下，这样可以使鱼片更加鲜嫩。
- 茭白炒之前可以先用开水焯一下,这样可以去除茭白的涩味。
- 红椒只是为了配色,可以根据个人口味选择是否添加。
就是鱼片炒茭白的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的鱼片炒茭白！
