新鲜的茭白和鲜嫩的蚕豆米是春天的美味食材,将它们巧妙地搭配在一起，不仅色彩丰富，口感鲜美，而且营养丰富，这道茭白炒蚕豆米是一道家常菜，简单易做，适合全家享用，我将与你分享如何炒出一道美味可口的茭白炒蚕豆米。
所需材料：
- 新鲜茭白：3 根
- 鲜嫩蚕豆米：半斤
- 蒜瓣：3 瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
准备工作：
- 将茭白洗净,去皮切成薄片。
- 蒜瓣切成末备用。
- 烧开一锅水,加入适量盐，将蚕豆米放入水中焯水，煮至八九成熟后捞出备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入蒜末爆香。
- 加入茭白片翻炒均匀,炒至茭白变软。
- 加入焯水后的蚕豆米继续翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 炒至蚕豆米熟透,茭白入味即可出锅。
烹饪技巧：
- 蚕豆米焯水可以去除豆腥味,使口感更加鲜嫩。
- 炒茭白时,可以加入少许水焖煮一下，这样茭白更容易熟透。
- 调味时要适量,盐过多会影响菜肴的口感。
就是茭白炒蚕豆米的制作方法,希望你喜欢！这道菜口感鲜嫩，茭白的清香和蚕豆的鲜美相互交融，让人回味无穷，赶快试试吧！
