蒜苔炒肉丝是一道非常经典的家常菜,口感鲜美，营养丰富，这道菜以蒜苔和猪肉为主要食材，搭配各种调味料，炒制而成，蒜苔的清香和肉丝的嫩滑相得益彰，让人食欲大增。
准备食材：
- 蒜苔：半斤
- 猪肉：150 克
- 生姜：10 克
- 大蒜：10 克
- 红辣椒：10 克
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
- 将蒜苔洗净,切成小段备用，猪肉洗净，切成肉丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
- 生姜、大蒜、红辣椒切成末备用。
- 热锅凉油,放入腌制好的肉丝，煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加入适量的油,放入生姜、大蒜、红辣椒末煸炒出香味。
- 加入蒜苔段,翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒至蒜苔变软。
- 加入炒好的肉丝,翻炒均匀，加入适量的鸡精，调味即可。
小贴士：
- 蒜苔炒之前可以先用开水焯一下,这样可以去除蒜苔的辣味，口感也更好。
- 炒肉丝时,可以加入适量的蛋清和淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒蒜苔时,要用大火快速翻炒，这样可以保持蒜苔的脆嫩口感。
蒜苔炒肉丝是一道非常简单易做的家常菜,只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味的菜肴，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
