在炎炎夏日，来一道清爽可口的炒老黄瓜榨菜，绝对是消暑解腻的最佳选择，这道菜不仅美味，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质，对身体健康有很大的益处，如何才能炒出一道色香味俱佳的老黄瓜榨菜呢？下面,就让我来为大家分享一下这道菜的烹饪技巧。
🥒食材准备🥒
- 两根老黄瓜
- 一包榨菜
- 三瓣大蒜
- 适量的食用油
- 适量的盐
- 适量的鸡精
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的葱花
🥒制作步骤🥒
将老黄瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片备用,大蒜切末备用。
将榨菜用清水冲洗一下，去除多余的盐分,挤干水分备用。
热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。
加入老黄瓜片翻炒均匀,炒至老黄瓜变软。
加入榨菜继续翻炒均匀,炒出榨菜的香味。
加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒调味,翻炒均匀。
最后撒上葱花即可出锅。
🍽️温馨提示🍽️
炒老黄瓜时，要用大火快炒,这样可以保持老黄瓜的脆嫩口感。
榨菜本身就有咸味，所以加盐的时候要适量,以免过咸。
炒这道菜的时候可以适量加入一些醋,这样可以增加菜肴的口感和风味。
这道炒老黄瓜榨菜不仅美味可口，而且营养丰富，老黄瓜富含维生素 C、维生素 E 和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效，榨菜则含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素 C 和钙、铁等营养成分，具有开胃消食、健脾益气、清热解毒的功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其适合夏季食用，可以帮助我们消暑解热、增进食欲。
希望大家都能尝试着做一下这道炒老黄瓜榨菜，享受它带来的美味和健康！😋
