螺蛳粉和大肠都是深受人们喜爱的食材，将它们巧妙地结合在一起，会产生什么样的火花呢？答案是令人惊艳的美味！螺蛳粉炒大肠不仅保留了螺蛳粉的酸辣口感，还增添了大肠的嚼劲和香气，让人一吃就停不下来,我就来分享一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备：
- 螺蛳粉
- 大肠
- 酸笋
- 木耳
- 油炸花生米
- 空心菜
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 蚝油
- 盐
- 鸡精
- 糖
制作步骤：
- 处理食材：将大肠翻过来，用盐和醋反复揉搓，去除黏液和异味，然后用清水冲洗干净，将大肠放入锅中，加入料酒、姜片、葱段和八角、桂皮、香叶，煮至八成熟，捞出晾凉，切成小块备用，将酸笋切成小块，木耳泡发后撕成小块，空心菜洗净备用，葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
- 煮螺蛳粉：将螺蛳粉放入锅中，加入适量清水，煮至八成熟，捞出过凉水,沥干备用。
- 炒制：锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味，加入大肠块翻炒均匀，再加入酸笋块、木耳块、油炸花生米和空心菜翻炒均匀。
- 调味：加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和糖调味,翻炒均匀。
- 加入螺蛳粉：将煮好的螺蛳粉加入锅中，翻炒均匀,让螺蛳粉吸收汤汁的味道。
- 出锅：最后撒上葱花即可出锅。
这样，一道美味的螺蛳粉炒大肠就做好了，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，螺蛳粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、钠、钾等矿物质；大肠中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素 A、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等营养成分，空心菜中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、磷、铁、钠、钾等营养成分。
这道菜适合喜欢吃辣、喜欢尝试新口味的人，如果你也喜欢吃螺蛳粉和大肠,不妨试试这道螺蛳粉炒大肠吧！
