刚买的肉末怎么炒好吃
导语：肉末是一道非常常见的家常菜，口感鲜美，营养丰富，刚买的肉末怎么炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的肉末
要选择新鲜的肉末,新鲜的肉末色泽鲜红，有弹性，无异味，在购买时，可以观察肉末的包装是否完好，是否有血水渗出，避免购买到变质或冷冻时间较长的肉末。
腌制肉末
将肉末放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟，这样可以使肉末更加入味，口感更加鲜美。
炒制肉末
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热锅凉油：将锅加热至油温5成热，然后倒入适量的食用油。
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下肉末：待油温升高后，将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒，使其散开。
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炒至变色：炒至肉末表面变色，肉质变得紧实，即可盛出备用。
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调味：在锅中留少许油，加入适量的蒜末、姜末、豆瓣酱等调料，炒香。
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回锅肉末：将炒好的肉末重新放入锅中，翻炒均匀，使肉末充分吸收调料的味道。
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加入其他食材：根据个人口味，可以加入青红椒、洋葱、豆芽等蔬菜，继续翻炒均匀。
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出锅：加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
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炒肉末时,火候要适中，以免肉末炒糊。
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肉末不宜炒得太久,以免肉质变硬，口感不佳。
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根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。
刚买的肉末炒制起来非常简单,只需注意选择新鲜的肉末，腌制入味，炒制时火候适中，即可做出美味的肉末佳肴，快来试试吧！
