顶肚炒肉是一道美味可口的家常菜,深受广大食客的喜爱，要想做好这道菜，关键在于掌握好火候和调味，下面，我将为大家介绍一下顶肚炒肉的具体做法。
所需材料：
- 顶肚：500 克
- 青椒：2 个
- 红椒：2 个
- 姜：5 片
- 蒜：5 瓣
- 料酒：1 勺
- 生抽：1 勺
- 老抽：半勺
- 盐：5 克
- 糖：3 克
- 鸡精：3 克
- 淀粉：1 勺
- 食用油：适量
准备工作：
- 将顶肚洗净,切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 将青椒、红椒洗净，去籽切成小块，姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 锅中倒入适量食用油,烧热后放入腌制好的顶肚，煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再倒入适量食用油,放入姜蒜末爆香。
- 加入青椒、红椒块，翻炒均匀。
- 加入煸炒好的顶肚,继续翻炒均匀。
- 加入适量清水,盖上锅盖焖煮 2 分钟。
- 打开锅盖,大火收汁，即可出锅。
这样,一道美味可口的顶肚炒肉就做好了，这道菜口感鲜嫩，香辣可口，非常下饭，大家不妨试着做一下哦！
