粗粉丝炒韭菜是一道简单又美味的家常菜，它的做法简单易学，而且口感鲜美，营养丰富，这道菜主要由粗粉丝和韭菜两种食材组成，再搭配上一些调料,就能做出一道色香味俱佳的菜肴。
准备好所需的食材，主要食材有：粗粉丝、韭菜、蒜、姜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、食用油，将粗粉丝用温水泡软，大约需要泡 20 分钟左右，泡好后，用剪刀将粉丝剪成小段，方便食用，将韭菜洗净，切成小段备用，蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
开始制作，锅中倒入适量的食用油，油热后，放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香，放入韭菜段翻炒均匀，炒至韭菜变软，放入泡好的粗粉丝，继续翻炒均匀，再加入适量的生抽和盐，调味，加入适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅。
这样，一道美味的粗粉丝炒韭菜就做好了，这道菜口感鲜美，粉丝 Q 弹有嚼劲，韭菜鲜嫩可口，非常下饭，这道菜的做法非常简单,即使是厨房新手也能轻松做出美味的菜肴。
