炒土家血豆腐是一道具有浓郁地方特色的湘菜，以其鲜香可口、口感细腻而深受人们喜爱,下面就来为大家详细介绍一下炒土家血豆腐的做法。
【食材准备】
- 土家血豆腐 300克
- 蒜末 1汤匙
- 生姜末 1汤匙
- 青红椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
【制作步骤】
- 将土家血豆腐切成薄片，放入沸水中焯水，去除血腥味，捞出后用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
- 青红椒洗净后切成丝,备用。
- 热锅冷油，油温升至5成热时,放入蒜末和生姜末炒香。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 将焯水后的血豆腐片放入锅中,用中火翻炒。
- 加入酱油和老抽，继续翻炒均匀,让血豆腐充分吸收酱油和老抽的颜色和味道。
- 调入适量的盐和鸡精或味精,根据个人口味调整。
- 翻炒至血豆腐片均匀上色，汤汁收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水时，水烧开后放入血豆腐，焯水时间不宜过长,以免血豆腐变硬。
- 翻炒血豆腐时，火候不宜过大,以免血豆腐烧焦。
- 酱油和老抽的比例可以根据个人口味调整,喜欢颜色深一些的可以多加老抽。
炒土家血豆腐简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴,快来尝试一下这道美味的土家血豆腐吧！
