尖椒炒肉，肉末炒制技巧大揭秘
尖椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，而肉末的炒制技巧更是这道菜的关键所在,就让我为大家揭秘尖椒炒肉的做法以及肉末的炒制技巧。
尖椒炒肉做法
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准备食材：猪肉、尖椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
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猪肉洗净切成末，葱、姜、蒜切末备用。
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锅中倒入适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒出香味。
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加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
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加入切好的尖椒,继续翻炒均匀。
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最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
肉末怎么炒
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猪肉选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的肉末既香又有嚼劲。
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切肉末时，要顺着肉的纹理切,这样炒出来的肉末不易碎。
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热锅凉油，油热后倒入肉末，快速翻炒，这样炒出来的肉末色泽鲜亮,口感好。
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调味料要适量，过多会影响口感,过少则无法突出肉末的鲜美。
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炒肉末时，不要加太多水,以免肉末变得松散。
尖椒炒肉是一道简单易学的家常菜，只要掌握了肉末的炒制技巧，就能轻松做出美味的尖椒炒肉，希望这篇文章能对大家有所帮助,祝大家烹饪愉快！
