黑木耳炒葱,是一道简单却极具风味的家常菜，这道菜不仅色泽诱人，而且口感丰富，既保留了黑木耳的爽滑，又融合了葱的清香，下面就来分享一下如何炒制出美味可口的黑木耳炒葱。
准备好所需食材：黑木耳、大葱、食用油、盐、生抽、老抽、鸡精（可选）。
泡发黑木耳
- 将黑木耳提前用清水浸泡,使其充分吸水膨胀，一般需要浸泡2-3小时。
- 浸泡好的黑木耳捞出,用清水冲洗干净，去除杂质，撕成小块备用。
处理大葱
- 将大葱洗净,切成斜段，这样可以使葱的口感更加脆嫩。
- 切好的葱段备用。
炒制
- 热锅凉油,油温五成热时，放入切好的葱段，翻炒至葱段微黄，出香味。
- 将泡发好的黑木耳放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，老抽的作用是上色，根据个人口味可适量添加。
- 翻炒均匀后,根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 炒至黑木耳充分吸收调味料,且葱香味浓郁时，即可出锅。
小贴士：
- 泡发黑木耳时,最好用温水，这样泡发时间更短，黑木耳也更软糯。
- 炒制过程中火候不宜过大,以免葱和黑木耳炒糊。
- 出锅前可根据个人口味加入少许蒜片或姜丝,增加风味。
通过以上步骤,一道色香味俱佳的黑木耳炒葱就完成了，这道菜不仅适合家常便饭，也是宴客时的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味可口、令人垂涎的黑木耳炒葱！
