腌菜根炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，下面，就让我为大家详细介绍一下腌菜根炒肉丝的烹饪方法,教大家如何炒出美味可口的腌菜根炒肉丝。
准备好食材：腌菜根、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
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将腌菜根洗净，切成细丝；猪肉切成细丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟；葱、姜、蒜切成末；干辣椒剪成段。
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热锅倒油，油热后放入腌菜根丝，翻炒至变软,盛出备用。
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锅中留少许油，放入腌制好的肉丝，用中火翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段,继续翻炒出香味。
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将炒好的腌菜根丝倒回锅中，加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,翻炒均匀。
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加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5分钟,让肉丝和腌菜根充分吸收调味料的味道。
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煮至汤汁浓稠，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒腌菜根炒肉丝时,有几个小技巧需要注意：
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腌菜根要切得细一些,这样炒出来的菜口感更佳。
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肉丝要提前腌制,这样炒出来的肉丝更加入味。
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炒腌菜根时，火候不宜太大,以免炒糊。
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加入清水焖煮,可以让肉丝和腌菜根更加入味。
按照以上步骤和技巧，相信大家都能炒出美味可口的腌菜根炒肉丝，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜,快动手试试吧！
