牛肉丝炒芋头——家常美味，简单易学
牛肉丝炒芋头是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的牛肉丝炒芋头。
准备食材是关键,我们需要新鲜的牛肉、芋头、适量的青椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉等调料。
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牛肉切丝,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟，这样可以使肉丝更加入味。
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芋头去皮,切成细丝，用清水冲洗掉多余的淀粉，防止炒制时粘锅。
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青红椒切丝,生姜切丝，大蒜切片，备用。
我们开始炒制：
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热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
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锅中留底油,放入生姜和大蒜片爆香，接着放入芋头丝翻炒至表面微黄。
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加入青红椒丝,继续翻炒，使青红椒丝断生。
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将炒好的牛肉丝重新倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
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加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。
炒牛肉丝炒芋头的小技巧：
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芋头丝在炒制前要冲洗干净,去除多余的淀粉，这样炒出来的芋头不会粘锅。
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牛肉丝腌制时,加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
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炒制时火候要掌握好,避免肉丝炒老了口感变硬。
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调味料要适量,过多会掩盖了食材的原味。
通过以上步骤,一道美味的牛肉丝炒芋头就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道值得尝试的家常菜，快动手试试吧，相信你也能做出美味的牛肉丝炒芋头！
