毛鸡蛋炒豆角是一道家常菜,口感鲜美，营养丰富，毛鸡蛋指的是未受精的鸡蛋，其营养价值较高，而豆角则富含蛋白质、维生素和矿物质，下面就来为大家详细介绍一下毛鸡蛋炒豆角的做法，让你轻松在家做出美味佳肴。
【毛鸡蛋炒豆角的做法】
【材料】
- 毛鸡蛋 4个
- 豆角 200克
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
【步骤】
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准备毛鸡蛋：将毛鸡蛋洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中小火煮8-10分钟，待鸡蛋熟透后捞出，用冷水冲凉，剥去蛋壳备用。
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准备豆角：将豆角去头去尾，切成约3厘米长的段，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆角中的农药残留。
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热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香。
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下豆角翻炒：将泡好的豆角放入锅中，大火快速翻炒，炒至豆角表面微微发软。
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加入毛鸡蛋：将煮熟的毛鸡蛋放入锅中，与豆角一起翻炒。
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调味：加入生抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让毛鸡蛋和豆角充分吸收调味料的味道。
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出锅装盘：炒至豆角和毛鸡蛋熟透，色泽鲜亮，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 煮毛鸡蛋时,水开后要转小火，以免鸡蛋煮得太老。
- 豆角在炒制前最好先浸泡,可以去除农药残留，同时也能缩短炒制时间。
- 炒豆角时火候要大,快速翻炒，以免豆角煮烂。
- 加入毛鸡蛋后,不要炒太久，以免鸡蛋变硬。
毛鸡蛋炒豆角是一道简单易学的家常菜,口感鲜嫩，营养丰富，学会了这道菜，你可以在家中为家人朋友准备一道美味的佳肴，享受烹饪的乐趣，快动手试试吧！
