肉丝炒蒜黄，家常美味如此简单
在中国广大的饮食文化中，肉丝炒蒜黄是一道简单却美味的家常菜，这道菜以其鲜嫩的肉丝和香辣的蒜黄，深受广大食客的喜爱，如何将这道菜炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下肉丝炒蒜黄的做法。
准备好食材，我们需要猪肉、蒜黄、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油等，猪肉选择瘦肉，切成细丝；蒜黄洗净后切成小段。
接下来是炒制过程：
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热锅凉油，油温升至五成热时，放入肉丝快速翻炒至变色,肉丝炒至表面微焦时盛出备用。
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锅中留少许油，放入蒜黄段，用中小火煸炒至蒜黄变软,表面微黄。
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将炒好的肉丝重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
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加入适量的水淀粉勾芡，使肉丝和蒜黄更加入味,翻炒均匀后即可出锅。
炒制时需要注意以下几点：
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肉丝要切得细而均匀,这样炒出来的肉丝口感更佳。
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蒜黄不宜炒得太久,以免失去其鲜嫩的口感。
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调味料要适量,过多会影响菜肴的原味。
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炒制过程中要不断翻炒,使肉丝和蒜黄受热均匀。
通过以上步骤，一道美味的肉丝炒蒜黄就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家常便饭，也适合朋友聚会，学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，快来动手试试吧,相信你一定会做出一道色香味俱全的肉丝炒蒜黄！
