- 虾仁 100 克
- 芦笋 200 克
- 粉丝 1 小把
- 蒜 3 瓣
- 姜 2 片
- 料酒 1 勺
- 生抽 1 勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油适量
准备：
- 虾仁洗净，加入料酒和生抽腌制 10 分钟。
- 芦笋洗净，去掉老根,切成段。
- 粉丝用温水泡软,剪成段。
- 蒜和姜切末。
制作步骤：
- 锅中加入适量油,烧热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入虾仁翻炒至变色,盛出备用。
- 锅中再加入适量油,烧热后放入芦笋段翻炒至断生。
- 加入粉丝翻炒均匀，加入适量水焖煮 2-3 分钟,让粉丝吸收汤汁变软。
- 加入虾仁和适量盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 粉丝泡软后要及时剪成段,否则容易黏在一起。
- 炒粉丝时要加入适量水焖煮,让粉丝吸收汤汁变软。
- 虾仁炒至变色即可,炒久了口感会变老。
这道虾仁炒芦笋粉丝简单易做，口感鲜美，营养丰富，虾仁富含蛋白质和钙质，芦笋含有丰富的维生素和矿物质，粉丝含有丰富的碳水化合物，是一道非常健康的菜肴，适合夏季食用，清爽解腻,让人食欲大增。
