猪肝炒肉炒辣椒是一道美味的家常菜，这道菜结合了猪肝的鲜嫩、猪肉的滑嫩和辣椒的香辣，口感丰富,让人食欲大增。
食材：
- 猪肝：200 克
- 猪肉：150 克
- 辣椒：2 个
- 姜：5 克
- 蒜：5 克
- 料酒：10 克
- 生抽：10 克
- 盐：3 克
- 鸡精：2 克
- 淀粉：5 克
- 食用油：20 克
准备：
- 猪肝洗净切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制 15 分钟。
- 猪肉洗净切片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制 15 分钟。
- 辣椒洗净去籽,切小块。
- 姜蒜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 放入腌制好的猪肝和猪肉,翻炒至变色。
- 放入辣椒块,继续翻炒至辣椒变软。
- 加入盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 猪肝炒的时间不宜过长,否则会变老影响口感。
- 辣椒的辣度可以根据个人口味调整。
- 炒猪肝和炒肉时，可以多放一些油,这样炒出来的菜更加美味。
这道猪肝炒肉炒辣椒不仅美味可口，而且营养丰富，猪肝含有丰富的铁、维生素 A 等营养成分，具有补血、明目等功效，猪肉则是优质蛋白质的良好来源，辣椒含有丰富的维生素 C，具有抗氧化、提高免疫力等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是那些需要补充营养的人群。
