鸡蛋炒辣竹笋,一道色香味俱佳的家常菜，既营养又美味，下面，我将为大家详细介绍一下如何炒出好吃的鸡蛋炒辣竹笋。
准备好食材,鸡蛋2个，辣竹笋适量，盐、生抽、蚝油、葱花、食用油各适量。
我们来处理食材,将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，将辣竹笋洗净，切成薄片，焯水后捞出备用。
炒锅加热,倒入适量食用油，油热后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
锅中留少许油,加入葱花爆香，然后放入焯好水的辣竹笋片，翻炒片刻，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
将炒好的鸡蛋倒回锅中,与辣竹笋片一起翻炒均匀，使鸡蛋和辣竹笋充分融合，出锅前，可根据个人口味加入少许葱花点缀。
炒鸡蛋炒辣竹笋的要点如下：
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鸡蛋打散后,加入少许盐，可以使鸡蛋更加鲜嫩。
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辣竹笋焯水可以去除多余的水分,使其更加爽脆。
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翻炒时要火候适中,避免鸡蛋炒老，辣竹笋炒糊。
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调味料可根据个人口味适量调整。
通过以上步骤,一道美味的鸡蛋炒辣竹笋就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！
