家常美味——绿豆芽菜炒肉的做法
在炎炎夏日,一道清爽可口的绿豆芽菜炒肉无疑是餐桌上的佳品，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭烹饪中的常用菜肴，下面，就为大家详细介绍一下绿豆芽菜炒肉的做法。
【材料准备】
- 绿豆芽：200克
- 猪里脊肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 将绿豆芽洗净,沥干水分，切成约3厘米长的段；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和少量水，拌匀腌制10分钟。
- 大蒜和生姜分别切成末；青红椒去籽切丝备用。
- 热锅倒油,油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜末和姜末爆香，再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 将绿豆芽段倒入锅中,快速翻炒，让绿豆芽受热均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 炒至绿豆芽断生,肉片熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 绿豆芽不宜炒制时间过长,以免失去爽脆的口感。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
绿豆芽菜炒肉是一道简单易学的家常菜,既适合夏天食用，又能在短时间内做出美味佳肴，快动手试试吧，让这道清爽的菜肴为你的餐桌增添一份夏日清凉！
