菌子和豆腐炒是一道简单又美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面,我就为大家详细介绍一下菌子和豆腐炒的制作方法。
我们需要准备以下食材：新鲜菌子、豆腐、葱花、蒜末、红椒、生抽、老抽、盐、食用油。
让我们开始制作这道美味的菌子和豆腐炒：
-
菌子洗净，切成薄片；豆腐切成小块，用开水焯水去腥味,捞出备用。
-
红椒洗净，切成丝；葱花、蒜末切好备用。
-
热锅凉油，油热后放入葱花、蒜末爆香。
-
加入菌子片,翻炒至菌子变软。
-
接着放入焯好水的豆腐块,翻炒均匀。
-
加入红椒丝,继续翻炒。
-
加入适量的生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀。
-
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
制作过程中,有几个小技巧需要注意：
-
菌子最好选用新鲜的,口感更佳。
-
豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
-
红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感。
-
调味料根据个人口味适量添加,不要过多。
-
翻炒过程中要掌握好火候,避免菌子和豆腐炒糊。
这样一道美味的菌子和豆腐炒就完成了，既简单又营养，快来动手试试吧！相信你一定会喜欢的！
