蛋黄炒蒜苔——家常美味，简单易学
在我国众多的家常菜中,蛋黄炒蒜苔无疑是一道色香味俱佳的佳肴，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，如何才能将蛋黄炒蒜苔做得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的蒜苔和鸡蛋是关键,蒜苔要选择鲜嫩的，颜色翠绿，无病虫害的；鸡蛋则要选择新鲜的，蛋黄饱满，蛋白紧实。
我们开始烹饪：
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准备材料：蒜苔洗净切段，鸡蛋打散备用。
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热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
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炒鸡蛋：待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
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炒蒜苔：锅中留少许油，放入蒜苔段，大火翻炒至蒜苔断生。
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加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蒜苔一起翻炒均匀。
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调味：加入适量的盐、生抽、鸡精（可选），翻炒均匀。
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出锅：炒至蒜苔熟透，鸡蛋入味，即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
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蒜苔不宜炒得太久,以免口感变差。
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鸡蛋打散后,可以加入少许盐，这样炒出来的鸡蛋更加鲜嫩。
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蒜苔炒制过程中,可以加入少许水，防止蒜苔炒焦。
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根据个人口味,可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料。
蛋黄炒蒜苔是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能丰富你的餐桌，还能让你在亲朋好友面前展示你的厨艺，快来动手试试吧！
