麻辣炒猪蹄做法大全

麻辣炒猪蹄做法大全

猪蹄，作为一道传统的美食，深受人们喜爱，麻辣炒猪蹄更是将猪蹄的美味与辣味完美结合，让人欲罢不能，下面,就为大家详细介绍麻辣炒猪蹄的做法大全。

准备食材

1. 猪蹄：2个（约500克）
2. 生姜：适量
3. 大蒜：适量
4. 干辣椒：适量
5. 花椒：适量
6. 郫县豆瓣酱：适量
7. 生抽、老抽：各适量
8. 白糖：适量
9. 料酒：适量
10. 水淀粉：适量
11. 食用油：适量

制作步骤

1. 猪蹄洗净，放入锅中，加入适量水和料酒，放入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至熟透,捞出备用。

2. 猪蹄肉切成小块,备用。

3. 生姜、大蒜切末,干辣椒切段。

4. 锅中倒入适量食用油，放入生姜、大蒜、干辣椒和花椒炒香。

5. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6. 放入猪蹄块翻炒均匀。

7. 加入生抽、老抽调色,再加入适量白糖调味。

8. 翻炒均匀后，加入适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。

9. 水量减少后，加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。

10. 炒至汤汁浓稠,即可出锅装盘。

小贴士

1. 烹饪猪蹄时,加入适量的料酒和生姜可以去腥增香。

2. 烹饪过程中，注意火候,避免烧焦。

3. 水淀粉勾芡时,根据个人口味适量添加。

4. 猪蹄煮至熟透后再进行烹饪,口感更佳。

麻辣炒猪蹄，鲜香麻辣，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，掌握了以上做法，相信你也能做出美味的麻辣炒猪蹄,快来动手尝试一下吧！