辣椒炒方腿是一道非常美味的家常菜，它融合了辣椒的鲜辣和方腿的咸香，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细介绍一下辣椒炒方腿的烹饪方法,让你在家也能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
我们需要准备以下食材：方腿肉300克、辣椒适量、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉。
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将方腿肉切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉腌制10分钟,使其入味。
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将辣椒洗净切成片，葱、姜、蒜切成末备用。
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热锅凉油，油热后放入腌制好的方腿肉片，快速翻炒至肉片变色,取出备用。
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锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
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加入辣椒片,翻炒至辣椒片断生。
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将炒好的方腿肉片重新放入锅中,与辣椒片一起翻炒均匀。
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加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀即可出锅。
烹饪小贴士：
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方腿肉在腌制时，可以加入少许水淀粉,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
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辣椒的辣度可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
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炒方腿肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
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炒辣椒时，可以先炒至断生，再与方腿肉片一起翻炒,这样可以使辣椒更加入味。
通过以上步骤，一道美味的辣椒炒方腿就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜,赶快动手尝试一下吧！
