家常美味——竹笋炒肉与水煮鱼的制作攻略
在繁忙的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能提升幸福感，还能增进家人间的情感交流，就为大家带来两道经典家常菜——竹笋炒肉和水煮鱼的详细做法,让你轻松成为厨房高手。
竹笋炒肉
【材料】
- 猪里脊肉 200克
- 竹笋 100克
- 青红椒 各1个
- 姜蒜末 适量
- 酱油、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
【做法】
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 竹笋去壳，切片；青红椒去籽,切片。
- 热锅倒油,油温五成热时下入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色。
- 加入竹笋片和青红椒片,继续翻炒。
- 调入酱油、盐、糖,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可。
水煮鱼
【材料】
- 鲜鱼肉 500克
- 豆芽、白菜 各适量
- 花椒、干辣椒 适量
- 酱油、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
【做法】
- 鱼肉切片，加入料酒、盐、水淀粉腌制10分钟。
- 豆芽、白菜洗净,焯水备用。
- 热锅倒油，油温五成热时下入花椒、干辣椒爆香。
- 放入鱼片,快速翻炒至鱼片变色。
- 加入酱油、盐、糖,翻炒均匀。
- 将炒好的鱼片和调料倒在豆芽、白菜上。
- 再次加热，使汤汁煮沸，撒上葱花、香菜即可。
这两道菜色香味俱佳，简单易学，是家庭餐桌上的常客，快来动手尝试吧,相信你一定能做出令人满意的美味佳肴！
