酥肉炒茄子——家常美味，轻松上桌
酥肉炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,不仅简单易做，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的酥肉炒茄子。
准备好所需的食材：茄子、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油等。
将茄子洗净切成条状,猪肉切成薄片，葱姜蒜切成末备用。
将猪肉片加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
锅中倒入适量的食用油,油热后放入腌制好的猪肉片，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，再加入茄子条翻炒均匀。
待茄子炒至表面微微发软时,加入煎好的猪肉片，继续翻炒均匀。
根据个人口味,可以适量加入少许生抽、老抽、盐等调味料，翻炒均匀。
加入少许清水,焖煮2-3分钟，使茄子更加入味。
待汤汁略微收干,即可出锅装盘。
炒制酥肉炒茄子的关键在于以下几点：
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肉片腌制时间不宜过长,以免失去肉片的鲜嫩口感。
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茄子切条时,不宜切得太细，以免炒制过程中茄子过于软烂。
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炒茄子时,要不断翻炒，防止茄子粘锅。
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根据个人口味,可以适量调整调味料的用量。
酥肉炒茄子是一道简单又美味的家常菜,学会了这道菜，你也能轻松为家人朋友烹饪出美味的佳肴，快来动手试试吧！
