辣椒炒大豆米是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的现代家庭,下面就来详细介绍一下辣椒炒大豆米的制作方法。
【辣椒炒大豆米】
【材料准备】
- 大豆米 200克
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量（可根据个人口味调整）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选,用于上色）
【制作步骤】
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提前浸泡：将大豆米提前用清水浸泡2-3小时，或者用温水浸泡1小时，这样可以使大豆米更加松软,口感更好。
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清洗材料：将浸泡好的大豆米用清水冲洗干净，葱姜蒜洗净切成末,青红椒切成小块。
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炒制：锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
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加入干辣椒：待葱姜蒜香味出来后，放入干辣椒翻炒,干辣椒炒至微焦出香味。
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下大豆米：将大豆米放入锅中,大火翻炒至豆米表面微黄。
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调味：加入适量的盐和生抽,根据个人口味可以适量加入老抽调色。
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加入青红椒：将切好的青红椒块加入锅中,与大豆米一起翻炒均匀。
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出锅：炒至豆米和青红椒都熟透，且调料均匀裹在豆米上,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 在炒制过程中，注意火候的控制,避免豆米炒焦。
- 干辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适当增加。
- 如果喜欢口感更加丰富,可以在炒制过程中加入一些肉片或者鸡蛋。
辣椒炒大豆米是一道简单易学、营养丰富的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐，快来动手尝试一下吧,相信你一定会做出美味的辣椒炒大豆米！
