青椒炒皮蛋腊肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，下面就来为大家详细介绍一下青椒炒皮蛋腊肉的炒制方法。
我们需要准备好以下食材：青椒、皮蛋、腊肉、生抽、老抽、盐、食用油、蒜、姜。
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青椒洗净去籽,切成条状；皮蛋去壳，切成小块；腊肉切成薄片；蒜、姜切成末。
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热锅凉油,油热后放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油。
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将煎好的腊肉取出,控油备用。
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锅中留底油,放入蒜末、姜末爆香。
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接着放入青椒条,快速翻炒均匀。
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倒入皮蛋块,与青椒一起翻炒均匀。
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加入煎好的腊肉片,继续翻炒均匀。
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加入适量的生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀。
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炒至青椒断生,皮蛋和腊肉入味即可出锅。
青椒炒皮蛋腊肉的关键在于火候的掌握,青椒不宜炒得太久，以免失去口感；腊肉要煎至微黄，煎出油分，这样炒出来的菜才会更加美味，生抽、老抽的用量要适量，以免颜色过重。
这道青椒炒皮蛋腊肉不仅色香味俱佳,而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，希望大家喜欢这道美食，快快动手尝试一下吧！
