洋芋，也叫土豆，是一种营养丰富的食材，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、钾、镁等营养素，洋芋素炒是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面,我将为大家介绍洋芋素炒的做法。
所需材料：
- 洋芋：2 个
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 大蒜：3 瓣
- 生姜：1 片
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 洋芋去皮，洗净，切成薄片，放入清水中浸泡 5 分钟,捞出沥干水分。
- 青椒、红椒去蒂去籽，洗净,切成小块。
- 大蒜、生姜去皮，洗净,切成末。
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。
- 放入洋芋片翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 3 分钟左右,直到洋芋片变软。
- 放入青椒块、红椒块翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可。
注意事项：
- 洋芋切好后，放入清水中浸泡，可以去除部分淀粉,使洋芋口感更加清爽。
- 焖煮洋芋片时，加入的水量不宜过多,以免影响口感。
- 翻炒洋芋片时，要用中火慢慢翻炒,以免洋芋片糊锅。
就是洋芋素炒的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家喜欢！
