湘菜是中国八大菜系之一,以其独特的口味和丰富的食材而闻名，姜片炒鸡是一道经典的湘菜，以鲜嫩的鸡肉和浓郁的姜味为特色，让人回味无穷。
材料：
- 鸡腿肉：400 克
- 姜片：100 克
- 蒜：5 瓣
- 干辣椒：3 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 老抽：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 鸡精：1/2 茶匙
- 生粉：1 汤匙
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将鸡腿肉洗净,切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和生粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 姜片去皮,切成片；蒜去皮，切成末；干辣椒洗净，切成段。
- 热锅凉油,放入姜片、蒜末和干辣椒段，煸炒出香味。
- 放入腌制好的鸡肉块,翻炒至变色。
- 加入适量的清水,盖上锅盖，中火焖煮 5-8 分钟，直到鸡肉熟透。
- 打开锅盖,大火收汁，汤汁变浓稠时即可关火。
- 出锅装盘,即可享用。
这道姜片炒鸡不仅美味可口,而且营养丰富，鸡肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和免疫力，姜片具有驱寒暖胃的功效，适合在寒冷的季节食用，这道菜简单易做，是家庭聚餐和朋友聚会的不二选择，快来试试吧！
