酸梅酱炒慈菇可以吃吗？当然可以！这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。
慈菇,又称剪刀草、燕尾草，是一种水生蔬菜，口感鲜嫩，略带苦味，慈菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、钙、镁、铁、锌等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等功效。
酸梅酱是由酸梅、糖、盐等原料制成的一种酱料，口感酸甜可口，具有开胃消食、生津止渴、润肺止咳等功效，酸梅酱与慈菇搭配，不仅可以中和慈菇的苦味，还可以增加菜肴的口感和风味。
酸梅酱炒慈菇的做法如下：
- 将慈菇去皮,洗净，切成薄片；将酸梅酱、糖、盐、生抽、淀粉、水调成酱汁备用。
- 热锅凉油,放入慈菇片煸炒至断生，盛出备用。
- 锅中再加入适量油,放入葱姜蒜爆香，加入酱汁煮开。
- 加入炒好的慈菇片翻炒均匀,让慈菇片均匀裹上酱汁即可。
酸梅酱炒慈菇不仅美味可口,而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜，大家不妨试试吧！
