海鲜菇肉质肥厚，口感鲜嫩，有一种独特的鲜味，深受人们喜爱，而南方炒海鲜菇则是一道具有南方特色的菜肴，它将海鲜菇与多种食材搭配在一起，炒制而成，口感鲜美，营养丰富，南方炒海鲜菇怎么炒才好吃呢？下面就来介绍一下具体的做法。
材料：
海鲜菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油
准备：
- 将海鲜菇洗净,切成段备用。
- 瘦肉洗净，切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
- 胡萝卜、青椒、红椒洗净,切成丝备用。
- 葱姜蒜洗净,切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
- 加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。
- 加入海鲜菇段翻炒均匀,炒至海鲜菇变软。
- 加入盐、生抽、鸡精调味,翻炒均匀即可。
在制作南方炒海鲜菇时,需要注意以下几点：
- 海鲜菇炒之前最好先用开水焯一下，这样可以去除海鲜菇的异味,炒出来的口感也更好。
- 炒肉丝时，要热锅凉油，这样可以使肉丝不粘锅,炒出来的口感也更好。
- 加入海鲜菇后，要翻炒均匀，炒至海鲜菇变软,这样可以使海鲜菇更加入味。
- 调味时，要根据个人口味适量加盐和鸡精，不要加得过多,以免影响菜肴的口感。
就是南方炒海鲜菇的做法，大家可以按照上述步骤进行制作，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。
