苦瓜炒豆酱是一道简单又美味的家常菜,苦瓜的清新与豆酱的咸香相互交融，让人回味无穷，我将与大家分享一下如何制作这道美味的菜肴。
所需材料：
苦瓜：一根豆酱：两勺蒜瓣：三瓣食用油：适量盐：适量糖：适量生抽：适量鸡精：适量
准备工作：
- 苦瓜洗净,去籽去瓤，切成薄片，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制 10 分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 蒜瓣切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的苦瓜片,翻炒均匀。
- 加入两勺豆酱,继续翻炒均匀。
- 加入适量糖、生抽，翻炒均匀，让苦瓜和豆酱充分融合。
- 炒至苦瓜变软,熟透后，加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 苦瓜用盐腌制后,可以去除一部分苦味，但也不要腌制过久，否则苦瓜会变得软烂。
- 炒苦瓜时,火不要太大，以免苦瓜炒糊。
- 豆酱已经有咸味了,所以加盐的时候要适量。
就是苦瓜炒豆酱的制作方法,希望大家喜欢，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤的功效，豆酱则含有丰富的蛋白质和膳食纤维，在炎热的夏天，来上一道苦瓜炒豆酱，既能消暑解渴，又能满足味蕾的需求，赶快试试吧！
