豇豆泡菜是一道美味可口的家常菜,它不仅口感爽脆，而且富含维生素 C、膳食纤维等营养物质，具有健脾开胃、增进食欲等功效，我将为大家分享一下如何用豇豆泡菜来制作一道美味的菜肴。
准备食材
- 新鲜豇豆：300 克
- 泡豇豆：200 克
- 蒜末：10 克
- 姜末：10 克
- 干辣椒段：5 克
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 将新鲜豇豆洗净,切成约 3 厘米长的小段，放入沸水中焯水至断生，捞出沥干备用。
- 将泡豇豆洗净,切成小段备用。
- 热锅凉油,放入蒜末、姜末、干辣椒段爆香。
- 加入泡豇豆煸炒均匀,炒出香味。
- 加入焯水后的豇豆段,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 泡豇豆本身已经有一定的咸味,所以在调味时要适量减少盐的用量。
- 焯水后的豇豆段要迅速过冷水,以保持其爽脆的口感。
- 炒制时要用大火快速翻炒,以避免豇豆段变软影响口感。
就是我为大家分享的豇豆泡菜的制作方法,希望大家喜欢，这道菜不仅美味可口，而且制作简单，大家可以试着在家做一下。
