胡萝卜酸菜炒鸡丁是一道美味可口的家常菜,这道菜以鸡肉为主料，搭配胡萝卜和酸菜，口感丰富，营养丰富，下面是这道菜的详细做法。
🍗所需材料：
- 胡萝卜：1 根
- 酸菜：150g
- 鸡胸肉：1 块
- 蒜：2 瓣
- 姜：2 片
- 干辣椒：2 个
- 料酒：1 勺
- 生抽：1 勺
- 蚝油：1 勺
- 盐：2g
- 糖：2g
- 白胡椒粉：1g
- 淀粉：1 勺
- 食用油：适量
🥗制作步骤：
- 胡萝卜、酸菜切丝，鸡胸肉切丁，蒜、姜切片，干辣椒切段备用。
- 鸡丁中加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 锅中加入适量食用油,油热后放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加入适量食用油,油热后放入蒜、姜、干辣椒爆香。
- 加入胡萝卜丝,翻炒至胡萝卜丝变软。
- 加入酸菜丝,继续翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡丁,翻炒均匀。
- 加入适量清水,盖上锅盖，焖煮 3-5 分钟，让胡萝卜和酸菜充分吸收鸡肉的鲜味。
- 开盖,大火收汁，汤汁变浓稠后即可关火。
- 出锅装盘,这道美味的胡萝卜酸菜炒鸡丁就做好了。
🍛小贴士：
- 酸菜已经有咸味了,所以在调味的时候要注意盐的用量，以免过咸。
- 炒胡萝卜和酸菜的时候,可以加入适量清水，这样可以让胡萝卜和酸菜更加软烂，口感更好。
- 焖煮的时候要注意火候,不要太大，以免汤汁糊锅。
这道胡萝卜酸菜炒鸡丁不仅美味可口,而且营养丰富，胡萝卜富含维生素 A、维生素 C 和膳食纤维，具有明目、抗氧化、促进消化等功效，酸菜中含有丰富的维生素 C、膳食纤维和乳酸菌等，具有开胃、消食、降脂等功效，鸡肉则是优质蛋白质的来源，具有滋补身体、增强免疫力等功效，这道菜将三种食材巧妙地搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道非常适合家庭食用的菜肴。
