毛牛肉是一道传统的川菜，以其鲜嫩的口感和独特的风味而闻名，辣椒炒毛牛肉是毛牛肉的经典做法之一，将毛牛肉与辣椒搭配炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，如何才能炒出一道好吃的辣椒炒毛牛肉呢？下面就来分享一下具体的烹饪步骤。
所需材料：
- 毛牛肉：300 克
- 青红辣椒：各 2 个
- 姜蒜：适量
- 料酒：1 勺
- 生抽：1 勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将毛牛肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右,让毛牛肉更加入味。
- 将青红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块备用，姜蒜洗净,切末备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入腌制好的毛牛肉,翻炒至变色。
- 加入青红辣椒块,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,调味均匀。
- 炒至青红辣椒熟透,即可出锅装盘。
这样，一道香辣可口的辣椒炒毛牛肉就做好了，毛牛肉鲜嫩多汁，辣椒清香可口，让人食欲大增，在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整辣椒和盐的用量，如果你喜欢吃辣，可以多放一些辣椒；如果你不喜欢太辣，可以少放一些辣椒，毛牛肉在腌制时已经加入了一定的盐分，所以在调味时要适量减少盐的用量,以免过咸。
除了以上的烹饪步骤，还有一些小技巧可以让辣椒炒毛牛肉更加美味，毛牛肉在腌制时可以加入适量的淀粉，这样可以让毛牛肉更加嫩滑，在炒制毛牛肉时，可以加入适量的水，这样可以让毛牛肉更加入味，在出锅前可以加入适量的香油,这样可以让菜肴更加香浓。
辣椒炒毛牛肉是一道非常美味的川菜，只要掌握了正确的烹饪步骤和技巧，就可以轻松做出一道色香味俱佳的辣椒炒毛牛肉，希望大家都可以尝试一下,享受美食带来的乐趣。
