莴笋炒出来有点涩，可以吃吗？

莴笋是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿通便等功效，有些人在炒莴笋时会发现，莴笋炒出来有点涩，这是怎么回事呢？莴笋炒出来有点涩可以吃吗？莴笋炒出来有点涩...