莲藕口感爽脆,营养丰富，富含维生素 C 和膳食纤维，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃等功效，猪肉则是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的铁、锌等营养物质，具有补肾养血、滋阴润燥等功效，这道家常菜将这两种食材巧妙地搭配在一起，不仅美味可口，而且营养丰富。
- 青椒：1 个
- 红椒：1 个
- 蒜瓣：3 瓣
- 生姜：1 片
- 食用油：2 大勺
- 料酒：1 小勺
- 生抽：1 小勺
- 醋：1 小勺
- 盐：1/2 小勺
- 鸡精：1/4 小勺
- 玉米淀粉：1 小勺
前期准备：
- 准备好所有食材。
- 莲藕去皮切丝,放入清水中浸泡，加入 1 小勺白醋，防止莲藕氧化变色。
- 青红椒切丝,蒜瓣和生姜切末备用。
- 里脊肉丝加入 1 小勺料酒、1 小勺生抽、1/2 小勺盐、1/4 小勺鸡精和 1 小勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制 5 分钟。
制作步骤：
- 锅中加入 2 大勺食用油，油热后下入腌制好的里脊肉丝，翻炒至变色后盛出备用。
- 锅中再加入 1 大勺食用油，油热后下入蒜末和姜末，煸炒出香味。
- 加入藕丝,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入炒好的里脊肉丝,翻炒均匀。
- 加入 1 小勺醋、1/2 小勺盐和 1/4 小勺鸡精，调味。
- 翻炒均匀后即可出锅。
这样一道美味的家常炒莲藕丝炒肉就做好了,这道菜口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。
