驴肉是一种营养丰富的肉类，含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质，具有很高的营养价值，辣椒则是一种富含维生素 C、维生素 E 和抗氧化物质的蔬菜，具有很好的营养价值和保健作用，将驴肉和辣椒一起炒制，不仅可以增加菜肴的口感和风味,还可以提高菜肴的营养价值。
准备食材
- 驴肉：500 克
- 辣椒：3 个
- 姜：10 克
- 蒜：10 克
- 料酒：10 克
- 生抽：10 克
- 盐：5 克
- 鸡精：3 克
- 食用油：20 克
制作步骤
- 将驴肉洗净，切成小块,用开水焯水后捞出备用。
- 辣椒洗净，去籽切成小块，姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
- 加入驴肉块煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入辣椒块翻炒至辣椒变软熟透。
- 最后加入适量的食用油翻炒均匀即可。
注意事项
- 驴肉炒辣椒的口感和风味与驴肉的品质和新鲜度有关，因此在选择驴肉时，要选择新鲜、无异味的驴肉。
- 辣椒的辣度和口感因人而异,可以根据自己的口味选择不同辣度的辣椒。
- 在炒制驴肉炒辣椒时，要注意火候和时间,避免驴肉炒老或辣椒炒糊。
驴肉炒辣椒是一道美味可口的菜肴，具有很高的营养价值和保健作用，在制作驴肉炒辣椒时，要注意选择新鲜、无异味的驴肉和新鲜的辣椒，掌握好火候和时间，以保证菜肴的口感和风味，驴肉炒辣椒也适合各种人群食用,尤其是那些喜欢吃辣的人。
