鸭肠是一种常见的食材，口感 Q 弹有嚼劲，卤制后更是香气扑鼻，我将为大家分享一道美味的青椒炒卤鸭肠的做法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
食材：
- 卤鸭肠：300 克
- 青椒：2 个
- 红椒：1 个
- 姜：10 克
- 蒜：10 克
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：1 茶匙
- 鸡精：1 茶匙
- 糖：1 茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将卤鸭肠洗净，切成小段备用，青椒、红椒去籽，洗净，切成小块备用，姜、蒜切末备用。
- 锅中加入适量清水，放入卤鸭肠，加入料酒，焯水去腥,捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入青椒、红椒块翻炒均匀。
- 加入卤鸭肠，继续翻炒均匀，加入生抽、盐、鸡精、糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 卤鸭肠已经有一定的咸味,所以在调味时要适量减少盐的用量。
- 焯水时加入料酒可以去腥，焯水时间不宜过长,以免鸭肠口感变老。
- 勾芡时要注意火候，不要煮得太久,以免影响口感。
就是青椒炒卤鸭肠的做法，希望大家喜欢！这道菜口感鲜美，营养丰富,是一道非常适合家庭食用的菜肴。
