炒羊肉是一道美味的菜肴,但是很多人在炒羊肉的时候会遇到一个问题，就是羊肉会出水，导致炒出来的羊肉口感不好，有没有一种方法可以让炒羊肉不用水呢？答案是肯定的，今天我就来教大家一种无水炒羊肉的方法，让你炒出来的羊肉鲜嫩多汁，香气四溢。
无水炒羊肉的做法非常简单,只需要准备好羊肉、洋葱、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、孜然粉、辣椒粉等食材即可。
将羊肉切成薄片,然后用料酒、生抽、老抽、盐、糖、孜然粉、辣椒粉等调料腌制 15 分钟左右，让羊肉入味。
将洋葱、大蒜、生姜切成末备用。
热锅凉油,放入洋葱、大蒜、生姜末煸炒出香味。
放入腌制好的羊肉片煸炒至变色。
加入适量的孜然粉和辣椒粉,继续煸炒均匀即可出锅。
无水炒羊肉的关键在于火候和时间的掌握,羊肉入锅后，要用大火快速煸炒，让羊肉表面迅速变色，锁住水分，转中小火继续煸炒，直到羊肉熟透，表面微微焦黄，如果火候太大，羊肉容易出水，口感就会变差。
无水炒羊肉不需要加入太多的调料,否则会掩盖羊肉的鲜味，孜然粉和辣椒粉可以根据个人口味适量添加。
无水炒羊肉是一道非常美味的菜肴,只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出鲜嫩多汁、香气四溢的炒羊肉，希望大家都能尝试一下，做出属于自己的无水炒羊肉。
