刀豆炒鸡是一道美味可口的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，鸡肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和免疫力；刀豆则含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进消化和保持健康，这道菜将鸡肉的嫩滑与刀豆的爽脆相结合，让人回味无穷，下面，我将为大家介绍一下如何制作这道美味的刀豆炒鸡。
材料：
- 刀豆：300 克
- 鸡肉：300 克
- 红辣椒：2 个
- 青辣椒：2 个
- 姜：10 克
- 蒜：10 克
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 鸡精：1/2 茶匙
- 淀粉：1 茶匙
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 将鸡肉洗净,切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉拌匀，腌制 15 分钟。
- 刀豆洗净,切成小段；红辣椒、青辣椒洗净，去籽，切成小块；姜、蒜洗净，切末备用。
- 热锅凉油,放入鸡肉块煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中再加入适量食用油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
- 加入刀豆段煸炒至变色,加入适量清水，盖上锅盖焖煮 3 分钟左右，直到刀豆熟透。
- 加入红辣椒块、青辣椒块、鸡肉块翻炒均匀。
- 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 刀豆一定要炒熟,否则会引起中毒。
- 炒刀豆时,可以加入适量的清水，这样可以使刀豆更加软烂。
- 炒鸡肉时,可以用中小火慢慢煸炒，这样可以使鸡肉更加嫩滑。
就是刀豆炒鸡的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味可口的刀豆炒鸡！
